ขนมทองเอกเป็นขนมเอกลักษณ์อันดับ 1 ของจังหวัดสงขลา รสชาติหวานน้อย นุ่มเนียน หอมไข่อย่างมาก ผลิตจากไข่ไก่สด คัดเฉพาะไข่แดง กะทิสด แป้งและน้ำตาล